栄養カウンセリングについて

 

みなさま、「分子栄養学」「栄養療法」をご存知でしょうか？

 

細胞レベルで栄養を考え、カラダの中からケアしていく方法です。

 

 

私は飲食業にも関わり、玄米菜食を学び、

発酵玄米、有機野菜、無添加食品を食べる、

などをしていたのですが、何となく不完全なものを感じていました。

 

そして、年齢を重ねるにつれて、

疲れが取れない、睡眠の途中で何度も目が覚めてしまう、

寝起きがスッキリしない、メンタルの不安定など、

病気とも言えないような不調の中で

健康に対する方向性を見失ってしまいました。

 

 

そんな時、お客様からのご紹介で「分子栄養学のカウンセリング」を

受ける事になりました。

 

 

自分の栄養状態が、腸内環境、ホルモンバランス、自律神経、

さらには、メンタル、性格と思っていたものにまで影響することの面白さに惹かれ、

ついにはカウンセラーを目指して勉強する事になったのです。

 

結果、自分を含めスタッフも体調改善し、皆で元気に働くことができています。

 

そして勉強していく中で、「グルテンフリーの必要性」、

血糖値の安定に大切な「補食」というものを知り、

それを自分の仕事である焼菓子に応用し、

グルテンフリー商品の開発も同時に始めることになりました。

 

今後はカウンセリングと同時に、

「必要な栄養の摂れる美味しいおやつ」

を提供するお店を目指して。

 

そして、体調に合わせて「おやつ」をお客様自身が選べるお店になる様に。

さらに美味しいお菓子を提供していきたいと思っております。

 

Casa di Griselda　杉山